仙居“明廚亮灶”高清遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控系統(tǒng) 創(chuàng)建工作成效明顯

　　今年以來，仙居縣局積極開展“陽(yáng)光廚房”創(chuàng)建工作，以學(xué)校食堂和特大型、大型餐飲單位為重點(diǎn)，并將“明廚亮灶”建設(shè)覆蓋面拓寬到機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂、中型餐館、快餐店連鎖企業(yè)。截止目前，全縣共完成“明廚亮灶”建設(shè)109家，完成率達(dá)450%。
　　一是提前部署，落實(shí)任務(wù)。根據(jù)全縣餐飲業(yè)現(xiàn)狀，制定《仙居縣餐飲業(yè)“整治提升大會(huì)戰(zhàn)”實(shí)施方案》，部署全年“陽(yáng)光廚房”建設(shè)工作，由科室到基層所，層層落實(shí)建設(shè)任務(wù)，確保學(xué)校食堂，大中型酒店和特色餐飲業(yè)領(lǐng)域“陽(yáng)光廚房”創(chuàng)建全覆蓋，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)的遠(yuǎn)程“智慧監(jiān)管”。
　　二是以點(diǎn)帶面，分類指導(dǎo)。在全縣范圍內(nèi)開展“區(qū)域治理標(biāo)桿化”工作，通過示范街（村）、示范店的“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，輻射帶動(dòng)全縣“明廚亮灶”建設(shè)氛圍。根據(jù)餐飲單位實(shí)際情況，采用廚房安裝透明玻璃或關(guān)鍵操作點(diǎn)位安裝高清監(jiān)控?cái)z像機(jī)的模式，并安排專人進(jìn)行上門實(shí)地指導(dǎo)，對(duì)視頻監(jiān)控或玻璃隔斷等設(shè)備安裝的位置和數(shù)量給予建議。
　　三是多方聯(lián)動(dòng)，共同推進(jìn)。將“陽(yáng)光廚房”建設(shè)列入《2015年度仙居縣食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書》，爭(zhēng)取各部門及鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）支持。聯(lián)合教育局，約談學(xué)校負(fù)責(zé)人，爭(zhēng)取財(cái)政專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)50萬元，全面推進(jìn)全縣各中小學(xué)校（幼兒園）“陽(yáng)光廚房”建設(shè)，構(gòu)建學(xué)校食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管格局。
　　四是強(qiáng)化宣傳，營(yíng)造氛圍。一方面開展餐飲單位、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人食品安全培訓(xùn)會(huì)、約談會(huì)，宣傳“明廚亮灶”在加強(qiáng)內(nèi)部管理、提高安全水平、展示企業(yè)形象、吸引顧客消費(fèi)等方面的重要意義；另一方面，通過電視、報(bào)紙、微信公眾平臺(tái)向廣大消費(fèi)者宣傳“明廚亮灶”的重要性，使“陽(yáng)光廚房”成為顧客選擇餐飲消費(fèi)的重要導(dǎo)向。
來源: 仙居食品藥品監(jiān)督管理局